INGRÉDIENTS

Pour un moule de 18 cm de diamètre, il nous faut :

  • 100 g de biscuits (digestive biscuits ou sinon petits-beurre)
  • 30 g de beurre
  • 4×150 g de Philadelphia = 600 g
  • 200 g de crème fraîche idéalement de la ferme (à 40% de matière grasse) ou d’Isigny
  • 1 œuf + 2 jaunes
  • 100 g de sucre

PRÉPARATION

Réduire les biscuits en miette et ajouter le beurre fondu. Tapisser le moule de cette pâte et cuire 10 minutes à 200°.

Mélanger dans un mixer tous les autres ingrédients. Ajouter ce mélange sur la pâte précuite.

Cuire à 200° pendant 10 minutes puis 50 minutes environ à 100°. Éteindre le four et laisser le gâteau refroidir au moins 2 heures four éteint.

Placer au réfrigérateur toute la nuit.

 

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