Carbonade
Ingredients
- 1 kg de viande de bœuf (paleron)
- 2 gros oignons émincés
- 2 carottes découpées en fine rondelles
- 200 g de champignons émincés
- un bouquet garni(thym, laurier)
- 1 c à s de farine
- 1 c à s de cassonade
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 1 filet d’huile d’olive
- noix de muscade
- sel, poivre
Préparation
- découper la viande en cube et lui ajouter la farine, bien l’enrober
- faire revenir l’oignons dans l’huile d’olive chauffée. Ajouter la viande et la faire dorer à feu doux et ajouter la cuillère de cassonade
- ajouter les carottes et les champignons, le bouquet garni, le cube de bouillon de bœuf émietté, râper un peu de noix de muscade, saler et poivrer. Couvrir avec l’eau et laisser cuire à feu très doux
- C’est un plat qui cuit longtemps
By les joyaux de sherazade
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